信州ふーどレシピ

かりんジャム

かりんジャム

材料と分量

  • かりん(まるめろ)  1kg
  • 砂糖  芯をのぞいたかりんの重量の50%
  • 塩  少々
  • 水  100cc

作り方・調理方法

  1. かりんは保護毛をきれいに拭き取り洗って4つ割りにし、芯を取り1cm位に切った後塩水にくぐらせてざるに上げる。
  2. 砂糖の半量と水気を切ったかりんを鍋に入れて混ぜ、水を加え中火で柔らかく煮る。
  3. 粗熱を取りミキサーにかけ、鍋に入れ残りの砂糖を加えて弱火でゆっくり練り上げる。
  4. ビン詰めにして保存する。

レシピデータ


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