「おいしい信州ふーど」大使レコメンド事業

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分  野

りんご「シナノゴールド」・レコメンド（お勧めの言葉）

玉村 豊男

・総合

プロデュース

・ワイン

甘みと酸味のバランスが取れた、食味のよいリンゴである。この時期の果実にしては、やや果肉に緩みが感じられるものの食感はまだ十分シャープであり、貯蔵性に優れていることがよくわかる。

昨年、弊社ショップでシナノゴールドを他の赤いリンゴと並べて販売したが、やはり赤いリンゴから先に売れる傾向があった。黄色（ゴールド）という色の特徴をうまくＰＲして、赤いリンゴとの差別化を図る必要がある。

小泉 武夫

・発酵食品全般

・日本酒

　目に眩しい黄金色。鼻を撫でる甘い香り。舌に広がる甘酸味。

耳にパリッと爽快音。口中溢れる優雅な果汁。シナノゴールドは天下の香味だ。

中村 勝宏

・料理全般

「ゴールデンデリシャス」と「千秋」を交配して作られた、この「シナノゴールド」は、色と品格と共に名前がとてもマッチしている。そして味もその名にふさわしく美味なのである。

まず、りんごは何はともあれ食感が大切であるが、サックリとバリッと、このりんごをかぶりつける人は実に幸せな人である。

また、りんごの風味は甘味と酸味のバランスがとても大切となるが、この「シナノゴールド」は非常にキレがあって申し分ない。そして果肉がしっかりしているので、様々なチーズに合わせると美味。

今回、色々と簡単に調理してみた。1.5cmの輪切りや、三ケ月型にカットして、フライパンにオイルとバターを落として、こんがりと両面が色づくように焼いて皿に敷き、市販のアイスクリームを乗せる。市販の冷凍パイ生地の上に、りんごのスライス（薄切り）を美しく敷き詰め、グラニュー糖を少々振り掛けて、天火で焼くと見事なタルトができる。八角やニッキ、レモンスライスを加えて、コンポート（砂糖煮）にし、冷やして

食べる。また豚肉を焼いてこのコンポートを乗せて食べると、びっくりする程に美味。また、ヨーグルトと共に食べる方法もある。

　この世では、人間のみが「料理する」という英知を授けられている。せわしい日々の合間に、この「シナノゴールド」を手に、様々な工夫をして食してみると、何かしら新鮮な驚きが感じられる。そして一日が楽しい。

鎧塚 俊彦

・スイーツ全般

　果肉が柔らかく、程良い甘さは生食に非常に向いています。

　外観も爽やかで、真っ赤なりんごとは、また違った魅力がありますね。