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「おいしい信州ふーど」図鑑
そば
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おいしい信州ふーど / 野菜・果実
全国に知られる「信州そば」の歴史は古く、すでに江戸期の史料に記述が残っています。冷涼で霧が発生しやすい地域のそばは「霧下そば」と呼ばれ、味の良さで特に人気が高くなっています。
収穫時期
【夏そば】8月上旬~9月上旬【秋そば】10月中旬~11月下旬
栽培地域
伊那市・茅野市・大町市ほか
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「そば」取り扱い「おいしい信州ふーど」SHOP
飲食店 / そば・うどん
創業文政十年 門前そば処 藤木庵
026-232-2531
長野市大門町67
飲食店 / 西洋料理
ku ra be
0265-76-9086
長野県伊那市西町5111-16
宿泊施設 / 旅館
御宿 穂高城(豪商の宿 穂高城)
0263-84-5100
安曇野市穂高有明2177-23
飲食店 / そば・うどん
手打ち蕎麦処 なごみ
0265-82-2842
駒ヶ根市上穂北3-13
宿泊施設 / ホテル
ホテルニューことぶき
0263-36-0517
松本市里山辺484-1
販売店 / 農産物直売所
牛牧直売会(あんしん市場)
0265-35-8442
下伊那郡高森町牛牧390-2
販売店 / その他販売店
Fマート いしはら
042-561-3961
東京都武蔵村山市学園3-60-1
販売店 / 農産物直売所
ならかわ市場(道の駅 木曽ならかわ)
0264-34-3888
塩尻市木曽平沢2272-7
飲食店 / そば・うどん
手打百藝おぶせ
026-247-2847
上高井郡小布施町小布施627-15
「おいしい信州ふーど」SHOP
「そば」を使ったおすすめレシピ
信州味噌仕立てのそばすいとん
そばクリーミィコロッケ
青木三山の里
【プロが教える】とうじそば
そば生地のすんきピザ
すんき入りそばいなり
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