「おいしい信州ふーど」図鑑

信州サーモン（しんしゅうさーもん）

オリジナル / 県オリジナル育成品種

銀色の身体が美しい信州サーモンは、育てやすく肉質のよいニジマスと病気に強いブラウントラウトを交配させ、両方の長所をそれぞれ持ち合わせた信州独自の新品種の魚です。肉質が細かく、とろりととろける舌触りが特徴です。