信州ふーどレシピ
【プロが教える】信州アルプス鍋
2021-01-26T10:19:52+09:00
長野県産食材「信州サーモン・長野県産豚肉・きのこ・信州そば」を使ったレシピです。
【～プロが教えるお店のレシピ～お家で美味しく楽しく！県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました！
レシピ提供店舗：ホテルアンビエント安曇野（安曇野市）
材料と分量４人分
- 信州サーモンスライス 400g
- 長野県産豚肩ロース肉スライス 400ｇ
- 白菜、ネギ、きのこ、豆腐等お好みの季節の野菜 適量
- 信州そば 適量
- 出し汁（A） 1200cc
- 薄口醤油（A） 100cc
- 味醂（A) 50㏄
作り方・調理方法
- 鍋にAを入れ火にかける。
- ひと煮立ちしたら野菜を入れ、大方火が通ったら豚肉、信州サーモンをしゃぶしゃぶして食す。
- お好みで酢味噌（信州味噌100ｇ、砂糖20ｇ、酢10㏄）、七味唐辛子でアクセントをつけても良い。
- 〆は信州そばがおすすめ。
調理のポイント！
★お刺身でも食せる信州サーモンをしゃぶしゃぶして旨味を凝縮。★豚肉、野菜から出た美味しいお出汁で信州そばが一段と美味。
レシピデータ
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
