信州ふーどレシピ
【プロが教える】パクチーチキン（ソース）
2021-01-26T10:32:43+09:00
長野県産食材「パクチー」を使ったレシピです。
【～プロが教えるお店のレシピ～お家で美味しく楽しく！県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました！
レシピ提供店舗：食事処 美里（安曇野市）
材料と分量２～３人分
- 鶏もも肉 １枚
- ししとう 50ｇ※
- ヨーグルト 200cc※
- パクチー 100ｇ※
- ニンニク ２片（15ｇ）※
- 塩 10～15ｇ※
- コリアンダパウダー 13ｇ※
- レモン 適量
作り方・調理方法
- 鶏もも肉を食べやすい小口大に切っておく。
- ししとうはヘタを取り、半分に切り、種と中の白いヒダを取る。
- パクチーは水洗いをし、根を切り落とす。（盛り付け用に少し取っておく）
- 鶏もも肉以外をすべてミキサーでしっかりとまぜる。
- ４の必要分を鶏肉とあえ、30分置く。
- ５を230℃～250℃のオーブンで10分焼き、パクチーを添え、レモンをしぼる。
調理のポイント！
※鶏もも肉１ｋｇに対するソースの分量。ソースは冷凍可。★緑をキレイに残したいので、ししとうの中身はしっかり取り除く。
