信州ふーどレシピ

【プロが教える】信州サーモンのづけ丼

長野県産食材「信州サーモン」を使ったレシピです。

【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!
レシピ提供店舗:小柴屋(安曇野市)

【プロが教える】信州サーモンのづけ丼

材料と分量1人前

  • 信州サーモン 50~80g
  • 白いりゴマ 適量
  • 青のり 適量
  • 針のり 適量
  • ワサビ 適量
  • ごはん 200g
  • <づけだれ>
  • 醤油:本みりん 3:1の割合

作り方・調理方法

  1. 信州サーモンをスライスする。
  2. あらかじめ作っておいたづけだれと白いりゴマ、信州サーモンをボウルに入れ絡める。
  3. ごはんを器に盛り、上に青のりをふり、2の信州サーモンをのせる。
  4. 針のりをトッピングして、ワサビを添えて完成。

調理のポイント!

★サーモンをスライスにする事で、味がしみやすく、短時間でづけ丼が作れます。
★本みりんは必ずアルコールをとばして下さい。お好みで量を調整してみても大丈夫です。

レシピデータ


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