信州ふーどレシピ

キクイモチップス

キクイモの保存方法
土の中に入れておくのが一番です。食べるときに食べるだけ掘ればいいです。冷蔵庫で保存する場合は泥のついたまま湿った新聞紙にくるんで野菜室に入れておくと1ヶ月程度は持ちます。温度はなるべく低いほうが良いようです。

材料と分量

  • キクイモ  適量

作り方・調理方法

  1. キクイモを洗ってスライスカッターで薄切りにする。
  2. バケツに水を入れてキクイモを入れ、すぐに取り出す。
  3. 1枚ずつ並べて干す。(1~2日位乾燥)
  4. フリーザーバックなどに入れて涼しい所で保管する。

レシピデータ