信州ふーどレシピ

きのこのうまみスープ

疲れた体にきのこで免疫力アップ!
きのこの旨味が豚バラのこくで引き立つ。

きのこのうまみスープ

材料と分量4人分

  • 舞茸、しめじ、えのきなど 150g
  • 豚バラ肉 100g
  • 長ネギ青い部分 5cm程度
  • 水 800ml
  • 塩 少々
  • 糸唐辛子 少々
  • 醤油 1T(18g)

作り方・調理方法

  1. きのこは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。
  2. 豚バラ肉は一口大(3cm)に切る。
  3. フライパンできのこをさっと焼く。
  4. 鍋に水と③のきのこを入れてよく出汁が出るまで煮る。
  5. 豚バラ肉と長葱を加えあくを取りながら煮る。
  6. 塩としょうゆで調味する。
  7. 器に盛り、赤唐辛子をのせる。

レシピデータ


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