信州ふーどレシピ

信州フルーツのコンポート

さわやかなつけ合わせ デザート感覚で

信州フルーツのコンポート

材料と分量

  • ■ 信州のフルーツコンポート(A)
  • 桑の実 8粒
  • りんご 1/2個
  • 桃 1/2個
  • 八角 適量
  • グラニュー糖 材料の10%
  • レモン汁 2T
  • 水 2カップ
  • ■ カラフルトマトのはちみつコンポート(B)
  • カラフルミニトマト 12個
  • ミントの葉 適量
  • 糸寒天 5g
  • はちみつ 2T
  • レモン汁 2T

作り方・調理方法

  1. (A)りんご、桃は薄くスライスする。
  2. 鍋に水、レモン汁、八角、砂糖を入れて火にかける。
  3. 砂糖が溶けたらフルーツを入れて弱火で10分煮る。
  4. (B)ミニトマトはへたを取って湯むきをし、冷水にとる。
  5. 戻した糸寒天とはちみつ、レモン汁、ミントの葉を刻んだ液につける。
  6. 冷蔵庫で味をなじませる。

レシピデータ


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