信州ふーどレシピ

えのき氷とじゃがいものガレット

粘りと甘みのある御牧じゃがいもと、つなぎにえのき氷を利用した粉を使わないガレットです。

えのき氷とじゃがいものガレット

材料と分量

  • じゃがいも 中2個
  • 豚ひき肉 30g
  • えのき氷 30g
  • にんにくみじん切り 少々
  • サラダ油 1丁
  • 塩、こしょう 少々
  • 味噌 2T
  • 酒 1T
  • みりん 1T
  • しょう油 1T

作り方・調理方法

  1. じゃがいもを1/2個せん切り、他はすりおろす。
  2. ボウルに①と挽肉、にんにく、えのき氷を入れて混ぜあわせる。塩こしょうをする。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、直径6cmくらいのセルクルに生地を入れて弱火で焼く。
  4. 焼き色がついたら、型からはずし、反対側を焼く。
  5. 1/4に切り、二切れ盛りつける。
  6. 甘みそだれを作り、ガレットにそえる。

レシピデータ


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