信州ふーどレシピ

杜仲茶(とちゅうちゃ)すいとん

杜仲葉は青木村の特産品化を目指し、お茶の活用方法を工夫した食品です。
素朴な地元野菜ときのこを多く使ったすいとんに杜仲を加えることで、一層まろやかで健康的な食品になったと思います。

杜仲茶(とちゅうちゃ)すいとん

材料と分量4人分

  • だし汁(煮干し、かつお節)  650cc
  • にんじん  1/4本
  • ねぎ  1/4本
  • ごぼう  1/3本
  • 鶏肉  100g
  • はくさい  2枚
  • エリンギ  2~3本
  • しいたけ  3枚
  • しめじ  1/2株
  • だいこん  3cm
  • さといも  3個
  • しょうゆ  大さじ3
  • みそ  大さじ1/2
  • 杜仲茶(スープ用)  100cc
  • 中力粉  200g
  • 杜仲茶(すいとん用)  100~150cc

作り方・調理方法

  1. 煮干し、かつお節でだしをとる。
  2. きのこと野菜を煮て、しょうゆ、杜仲茶、隠し味のみそを加えて味付けをする。
  3. 杜仲茶で中力粉を練って、親指大にちぎって入れる。
  4. 最後に鶏肉(杜仲茶でサッと茹でたもの)を入れ、ねぎを散らす。

レシピデータ

  • カテゴリー スープ・汁物・鍋 
  • 調理方法 煮る 
  • 調理器具  
  • カロリー 311kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦,鶏肉(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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