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漬物彩りすし
信州ふーどレシピ
漬物彩りすし
2012-02-07T16:04:19+09:00
特産の巨峰で色付けをし、自然の美しい色で目を楽しませます。
材料と分量
4人分
米 3合
酢 大さじ4
砂糖 大さじ5
塩 小さじ2
【漬物】
菊の花(酢、砂糖、塩)
みょうが(酢、砂糖、しその葉)
支那だいこん(砂糖、みりん、くちなし)
しろうりピクルス(酢、砂糖、カレー粉)
赤だいこん(塩、酢、砂糖)
らっきょう(酢、砂糖、巨峰、塩)
だいこん(酢、砂糖、みりん、巨峰)
しその実(塩)
作り方・調理方法
寿司飯の材料の漬物は、採れた時にそれぞれ漬けておく。(()内の調味料参照)
ご飯は炊く30分前に洗い、やや固めの水加減にして炊く。
寿司酢を合わせ溶かしておき、ご飯が熱いうちに混ぜる。
赤だいこんを甘酢漬けしたものは、長方形に薄くスライスする。(寿司飯のまわりに巻く)
ひとくち大に握り、(4)を巻いて他の漬物をそれぞれ寿司飯の上にトッピングする。
レシピデータ
カテゴリー
ごはん・丼
調理方法
その他
調理器具
炊飯器
カロリー
531kcal
(1人当たり(トッピング含まず))
調理時間
60分以上
(目安)
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