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信州ふーどレシピ

のし込み(おだんす・ほうとう)

昔はお米がたくさんなかったので、野菜がたくさん入ったのし込み(おだんす)を作って、主食とおかずを兼ねて食べていました。
のした粉付きのうどんを入れるのが特徴で、とろみの出た汁が体を温めます。

写真準備中です

材料と分量5人分

  • 粉  200g
  • だいこん  100g
  • にんじん  100g
  • かぼちゃ  100g
  • ちくわ  1本
  • 豚肉  75g
  • 長ねぎ  少々
  • じゃがいも  100g
  • 干ししいたけ  2枚
  • みそ  大さじ10
  • だし  適量

作り方・調理方法

  1. 干ししいたけは戻す。
  2. 長ねぎを除いた材料を入れ、やわらかくなるまで煮てあくをとる。
  3. うどんを作るように粉を練る。
  4. (2)にだしとみそを入れ、味をつける。
  5. (3)をのして切り、(4)に入れて煮込む。
  6. 最後に長ねぎを散らす。

レシピデータ

  • カテゴリー スープ・汁物・鍋 
  • 調理方法 煮る 
  • 調理器具  
  • カロリー 312kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦,豚肉(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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