信州ふーどレシピ

のし込み(おだんす・ほうとう)

2012-03-26T12:01:33+09:00

昔はお米がたくさんなかったので、野菜がたくさん入ったのし込み(おだんす)を作って、主食とおかずを兼ねて食べていました。
のした粉付きのうどんを入れるのが特徴で、とろみの出た汁が体を温めます。

材料と分量5人分

粉　　200g
だいこん　　100g
にんじん　　100g
かぼちゃ　　100g
ちくわ　　1本
豚肉　　75g
長ねぎ　　少々
じゃがいも　　100g
干ししいたけ　　2枚
みそ　　大さじ10
だし　　適量

作り方・調理方法

干ししいたけは戻す。
長ねぎを除いた材料を入れ、やわらかくなるまで煮てあくをとる。
うどんを作るように粉を練る。
(2)にだしとみそを入れ、味をつける。
(3)をのして切り、(4)に入れて煮込む。
最後に長ねぎを散らす。

レシピデータ

カテゴリースープ・汁物・鍋　
調理方法煮る　
調理器具鍋　
カロリー 312kcal （1人当たり）
アレルギー大豆,小麦,豚肉（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。