トップページ > 信州ふーどレシピ > もっちり和ごころ(やしょうま)

信州ふーどレシピ

もっちり和ごころ(やしょうま)

御代田町草越に伝わる伝承料理です。
春を感じさせる「もち草」と、秋の「ブルーベリー」の色を使っているので季節感を楽しめます。
お釈迦様が亡くなる前に弟子の「やしょ」が米粉をお湯で溶いて口元に持っていった時、それがおいしかったらしく「やしょうまいな~」と言い残されたとか…その由縁で今日まで伝えられているらしい。(名前の由来は紀元前383年頃の2月14日とか)

もっちり和ごころ(やしょうま)

材料と分量2人分

  • 米粉  250g
  • 砂糖  125g
  • 塩  2g
  • 熱湯  300cc
  • くるみ 50g
  • もち草  8g
  • ブルーベリージャム  大さじ1
  • わかめ  適宜

作り方・調理方法

  1. 米粉に熱湯を入れてよく練る。
  2. (1)をちぎって蒸し器に入れ、芯が透き通るまで13分蒸す。
  3. 蒸しあがったら、ボールに入れてよく練り、砂糖を少しずつ加えながらさらに練り込む。(砂糖を一度に入れるとまとまらなくなるので、少しずつ練りこむ。また、練るとき熱いので手袋を使うと便利)
  4. (3)を2等分にし、お好みの具を入れて塩を加え、さらに練り込む。
  5. (4)を棒状に伸ばし、形も円形や三角形と変化をつけて伸ばして切る。

レシピデータ

  • カテゴリー その他菓子 その他
  • 調理方法 蒸す 
  • 調理器具 蒸し器 
  • カロリー 882kcal (1人当たり)
  • アレルギー くるみ(左の特定原材料を含む)
  • 調理時間 30〜60分(目安)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

信州ふーどレシピ

人気レシピ


  • 県内エリアから
  • カテゴリーから
  • 調理方法から
  • 使用器具から
  • レシピの詳細検索はこちら

[PR]

  • 株式会社アグリンフレッシュ
  • 株式会社水城漬物工房
  • 株式会社プロミート
  • 信州山ごはん&地酒
  • cookpad 長野県公式キッチン
  • 長野県農産物マーケティング室facebookページ
  • 長野県公式ホームページ
  • 地産地消 信州を食べようキャンペーン
  • 信州を食べよう(長野県魅力発信ブログ)
  • 田舎暮らし楽園信州
  • 長野県町村会 元気なふるさと
  • 信州の名産品が最大40%OFF【NAGANOマルシェ】
  • 長野県公式ネットショップ紹介サイト【カウナガノ】
  • 信州の産地”先採り”ネット
  • 信州の環境にやさしい農産物
  • 米粉情報
  • NAGANOデザインフェスタ
  • メディア掲載情報