信州ふーどレシピ

さつまいものポタージュ

2012-01-26T11:41:07+09:00

材料と分量4人分

豚肉　　100g
たまねぎ　　200g
にんじん　　100g
油　　小さじ1
バター　　小さじ1
さつまいも　　200g
小麦粉　　大さじ1
牛乳　　1カップ
生クリーム　　小さじ2
塩　　小さじ1
こしょう　　少々
鳥ガラスープ　　3カップ
パセリ　　少々

作り方・調理方法

さつまいもは1センチ厚さのいちょう切りにし、水にさらしておく。にんじんは0.3センチ厚さのいちょう切りに、たまねぎは2センチの色紙切り(薄い正方形)に、パセリはみじん切りにする。豚肉は一口大に切っておく。
小麦粉を焦がさないように、15分ぐらいから炒りし、スープの一部でといておく。
鍋を熱し、油をなじませ、豚肉を炒め、次にたまねぎ、にんじんの順に炒め、塩、こしょうをし、スープを入れてやわらかく煮る。
さつまいもを加えてしばらく煮、(2)を入れて煮込み、牛乳を入れて弱火でよく煮る。最後に生クリームとパセリを入れて、味をととのえる。

レシピデータ

カテゴリースープ・汁物・鍋　
調理方法煮る　
調理器具鍋　
カロリー 228kcal （1人当たり）
アレルギー乳,小麦,大豆,豚肉,鶏肉（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。