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信州ふーどレシピ

マカロニ風サラダ

2012-01-31T12:42:08+09:00

マカロニより歯ごたえもよく、モチモチした食感で軽い主食にもなりそうな一品です。
また、水前寺菜(金時草ともいう)の茹で汁がきれいな紫色で、食欲も見た目にもそそられ、調理法も簡単です。

材料と分量2人分

ゆで卵　　1個
きゅうり　　1本
かにかまぼこ　　1袋
たまねぎ　　1/2個
ミニトマト　　4個
マヨネーズ　　適量
【A】
　米粉　　200g
　塩　　小さじ1
　砂糖　　大さじ1
　水前寺菜の茹で汁　　150cc

作り方・調理方法

【A】の材料をボールに入れ、水前寺菜の茹で汁を少しずつ入れながら耳たぶ位の硬さにこねる。
小皿くらいの大きさに広げ、蒸し器で約10分蒸す。蒸しあがったらビニール袋に入れて生地がまとまるくらいこねる。
適当な大きさに小分けし、5mmぐらいの棒状に伸ばし、3cm位の長さに切る。(ボールにマヨネーズを少々入れ、くっつかないよう混ぜていくと良い)
蒸している間に、食べやすい大きさに切ったたまねぎ、きゅうりを塩でもんでおく。
(3)、(4)、ゆで卵、かにかまぼこを和え、味を調えて器にミニトマトとともに彩りよく盛り付ける。

レシピデータ

カテゴリー副菜・サラダ　
調理方法蒸す　和える　
調理器具鍋　蒸し器　
カロリー 562kcal （1人当たり）
アレルギー大豆,かに,卵（左の特定原材料を含む）
調理時間 10〜30分（目安）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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