信州ふーどレシピ

ふきの砂糖菓子

写真準備中です

材料と分量

  • ふき  1kg
  • 砂糖  600g
  • 砂糖(仕上げ用)  適量

作り方・調理方法

  1. 太めのふきを鍋に入る長さに切ってさっとゆで、皮をむく。
  2. 5~6cmの長さに切る。
  3. 鍋にふきがひたひたになるくらいの水を入れ、砂糖を加えて火にかける。沸騰したら弱火でクッキングペーパーを落し蓋にして、焦げないように煮る。
  4. 砂糖が白くなってきたら火を止め、いったんバットに上げ、1本ずつ砂糖をまぶす。
  5. ざるに並べて広げ、乾燥させる。

レシピデータ


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