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信州ふーどレシピ
甘酒
信州ふーどレシピ
甘酒
2012-02-03T14:58:23+09:00
甘酒の出来不出来は温度管理で決まります。
・低すぎる時 → 甘みは薄く酸味が出る。
・高すぎる時 → こうじ菌が死滅し、甘みのないのり状になる。
温めても冷めてもおいしくいただけます。
材料と分量
約2L分
こうじ 500g
ご飯 500g
湯 500cc、1000cc
作り方・調理方法
ご飯に湯500ccを入れ、おかゆを作る。
(1)を40℃以下に冷ましてからこうじと混ぜて炊飯器に入れ蓋を閉じ、保温状態にして8時間おく。
(2)が冷めてから60℃位の湯1000ccを入れて飲みやすい濃度にする。
レシピデータ
カテゴリー
飲み物
調理方法
その他
調理器具
炊飯器
カロリー
175kcal
(1杯当たり)
調理時間
60分以上
(目安)
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