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いいやまの宝巻き (信州の味コンクール 旬ちゃん賞作品)
信州ふーどレシピ
いいやまの宝巻き (信州の味コンクール 旬ちゃん賞作品)
2014-11-11T14:04:16+09:00
地元の常備野菜達を気軽に、見た目も楽しく食べられるように工夫しました。
材料と分量
4人分
えのき 80g
豚肉 36g
油揚げ 1枚
ほうれん草 12g
にんじん 12g
常磐ごぼう 15g
水 200~300㏄
しょうゆ 55㏄
みりん 50㏄
砂糖 25g
煮干し 5g
作り方・調理方法
油揚げを3辺に切れ目を入れ中開きする。
油揚げの上に豚肉を平らに広げて置く。
ほうれん草、にんじん、常盤ごぼうを柔らかく茹でておく。
えのきを乗せて、茹でたにんじん、ごぼう、ほうれん草を入れる。
野菜が真ん中にくる様に巻き、楊枝でとめる。
調味料を合わせて煮たてた中で5~10分煮て、味を付ける。
調理のポイント!
北信地域で育てられたみゆきポークや、伝統野菜の常磐ごぼうを使いますが、一般的な食材でも調理できます。
レシピデータ
調理方法
煮る
調理時間
10〜30分
(目安)
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