信州ふーどレシピ
たっぷりきのことチーズの松風焼き
2021-02-08T17:29:51+09:00
【令和２年長野県きのこ料理コンクール 受賞レシピ】
４種類のキノコのうま味がたっぷりの松風焼きです。
松風焼きの甘い感じと、とろーりとチーズしょっぱさが相性バッチリです。
ニンジンやいんげん豆を入れたことで彩りの良い松風焼きです。
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもなります。
材料と分量4人前
- 鶏ひき肉 ２４０ｇ
- A まいたけ ４０ｇ
- A ぶなしめじ ４０ｇ
- A しいたけ ４０ｇ
- A エリンギ ４０ｇ
- A 玉ねぎ ８０ｇ
- A ニンジン ２０ｇ
- いんげんまめ ２０ｇ
- チーズ ８０ｇ
- B 卵 １個
- B パン粉 ３０ｇ
- B 砂糖 １２ｇ
- B 味噌 ４０ｇ
- B みりん １０ｇ
- 白いりごま 適量
- 青のり 適量
作り方・調理方法
- Aをみじん切りにする。エンドウは小口切りにする。鶏ひき肉とみじん切りしたA、エンドウ、角切りのチーズを入れ混ぜる。
- ①の中に調味料Bを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- アルミホイルに適量外の油を塗り、②を入れ、高さ３ｃｍに伸ばす。四隅を折って箱型にし、全体をならす。正面に白いりごまを振りかける。
- 余熱でグリルを温めた後、５分焼き、表面に色が付くまで焼く。表面に焼き色が付いたらアルミホイルを上にかぶせ弱火で１０分焼く。
- 最後に青のりを振りかけ、完成。
