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信州ふーどレシピ

種なし巨峰のビン詰め

巨峰の産地である中野市は、5~12月まで巨峰があります。この巨峰を利用しました。ぶどうの荷造り作業のときに、脱粒してしまうぶどうがもったいなくて、「何か使い道はないかな?」と思い、考えつきました。ビン詰めならぶどうのない季節でもおいしく食べられるし、利用法もたくさんあると思います。

種なし巨峰のビン詰め

材料と分量中ビン1本分

  • 種なし巨峰  15~20粒
  • 砂糖  好みの量

作り方・調理方法

  1. ビンとキャップは沸騰した湯の中で殺菌しておく。
  2. 巨峰の皮をむき(果頭部からむくときれいにできる)ビンに入れる。
  3. シロップを作りビンに入れる。(シロップの濃度は30%程度)
  4. 脱気7分、殺菌5分で仕上げる。

レシピデータ

  • カテゴリー その他
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  • 調理器具  その他 
  • カロリー 25kcal (1粒当たり)
  • 調理時間 10〜30分(目安)

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