信州ふーどレシピ

えびカリポリ

子供のおやつにも、お茶うけにも、お酒のおつまみにも誰からも愛される味です。子供はプレーン、おつまみにはブラックペッパーや七味唐辛子を加えると合います。
調理時間は30分以内です。「なんか作って~」の声を聞いてからでも十分間に合います。ボール1個とまな板、めん棒、揚げ油だけあればOK。
冷めても味は変わりません。カルシウムたっぷりです。

えびカリポリ

材料と分量2人分

  • 米粉  35g
  • 片栗粉  15g
  • 桜えび  14g
  • 白ごま  5g
  • 塩  0.5g
  • 水  50cc
  • ブラックペッパー  適宜
  • 打ち粉(米粉)  適宜
  • 油  適宜

作り方・調理方法

  1. 桜えびは包丁で刻むか、フードプロセッサーで細かくする。
  2. ボールに米粉、片栗粉、ごま、(1)、塩、ブラックペッパーを入れ、少しずつ水を加えてこねる。(いっきに水を入れないで少しずつ)
  3. 耳たぶくらいの硬さになるまで練る。
  4. まな板に打ち粉(米粉)をしき、(3)をのせ5mmくらいの厚さに伸ばし、4cm×5mm幅に切る。
  5. 中温の油でゆっくり二度揚げする。(あまりに高温になると焦げるので注意)

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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