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信州ふーどレシピ

冷製トマトのクリームスープつけめん

冷製トマトのクリームスープつけめん

材料と分量

  • 生クリーム  90ml     
  • トマト  大3個
  • コンソメ  小さじ1/2
  • 砂糖  小さじ2
  • 塩  小さじ1/2
  • こしょう  適量
  • 水  50cc         
  • バジル  少々
  • オリーブオイル  少々
  • 【トッピング】
  •  ささみ  適量
  •  トマト  1/4
  •  ボイルエビ  2尾
  •  きゅうり  適量
  • うどん  適量

作り方・調理方法

  1. トマトを洗い、お尻に十文字に切り込みを入れ熱湯に入れる。(長くお湯に浸さないこと)
  2. 冷水にとり、十文字のところから皮をむく。
  3. ヘタを取り、適当な大きさに切りフードプロセッサーにかける。(あふれないように何回かにわける)
  4. (3)をざるでこし、ジュースにする。ここで生クリームを入れる。
  5. 水を沸騰させ、塩、こしょう、コンソメ、砂糖を入れ溶かし(4)に入れてよく混ぜる。
  6. 充分に冷やしたら器に注ぎ、オリーブオイルをたらしバジルをふる。
  7. 沸騰したお湯で3分うどんをゆでる。
  8. ゆであがったうどんを器に盛り付け、トッピングをする。

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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