信州ふーどレシピ
キクイモなます
2012-02-22T09:28:51+09:00
キクイモの保存方法
土の中に入れておくのが一番です。食べるときに食べるだけ掘ればいいです。冷蔵庫で保存する場合は泥のついたまま湿った新聞紙にくるんで野菜室に入れておくと1ヶ月程度は持ちます。温度はなるべく低いほうが良いようです。
材料と分量
- キクイモ 500g
- 油 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ4
- 塩 小さじ1/2
作り方・調理方法
- キクイモは細い千切りにして水につけてあく抜きをする。何度か水を替えてあくが抜けたらざるにとり、しっかり水を切る。
- 鍋に油を入れて熱し、キクイモを入れて全体に油が回ったら酢を入れてさっと混ぜた後、砂糖、塩の順に加える。
- 中火にして水分がなくなるまでよく炒める。
レシピデータ
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
