信州ふーどレシピ

タケノコと身欠きニシンの煮もの

2012-03-26T14:02:29+09:00

破竹(はちく)は、あくが少ないので、皮をむいて切ってすぐ食べられます。
朝のみそ汁用に山から切ってきて、鍋に入れれば手間いらずです。

材料と分量

たけのこ　　1本
身欠きにしん　　5本
だし汁　　1カップ
砂糖　　大さじ1
しょうゆ　　大さじ3
みりん　　大さじ1

作り方・調理方法

たけのこを食べやすい大きさに切り、たっぷりの水で煮る。
やわらかくなったら火を止めて、冷めるまでそのまま置き、あく抜きをする。
身欠きニシンを水で戻し、頭とうろこを取り、大きめに切る。
鍋にだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、水を切ったたけのこ、身欠きにしんを入れ、煮含める。

レシピデータ

カテゴリー主菜　
調理方法煮る　
調理器具鍋　
カロリー 375kcal
アレルギー大豆,小麦（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。