信州ふーどレシピ

辛つゆ

以前高遠では、だいこんおろしの汁を少しきり、みそに混ぜ、茹でたそばを冷やした時の水でのばして辛つゆにしてそばを食べていました。

材料と分量

  • みそ  100g
  • 辛味だいこん  1~2本

作り方・調理方法

  1. アルミ箔にみそを1cm位の厚みに伸ばし、フライパンかオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
  2. 焼いたみそをすり鉢に入れてすり、おろしただいこんを入れて混ぜる。

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。