信州ふーどレシピ

カルカン3種

身近にある材料で作ってみましょう。からすみと似ている品ですが、新しい工夫を楽しみながら作ってみましょう。

カルカン3種

材料と分量

  • 米の粉  150g
  • 砂糖  100g位
  • ぬるま湯  75cc
  • 長いも  70g
  • 卵白  1個分
  • えごま  1/4カップ
  • 赤かぶ  70g

作り方・調理方法

  1. ボウルに長いもを摺りおろし、砂糖を三回位に分けて混ぜる。
  2. (1)の中へぬるま湯を少しずつ入れる。
  3. 卵白を硬く泡立て、(2)に入れ、混ぜる。
  4. 最後に米の粉を入れて、よく混ぜ、型に流して30~40分位蒸す。(一晩おいて切った方が切りやすい)
  5. <えごま味> さっと炒ったえごま1/4カップをすり鉢で半摺りし、基本分量に加える。
  6. <赤かぶ味> 赤かぶ漬け70gを5mm角に切り、基本分量に混ぜる。

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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