信州ふーどレシピ

黒豆ごはん

炊きあがった黒豆ごはんに適量の酢を混ぜると、黒豆に含まれるアントシアニンと酢が作用し、ご飯が淡い桜色に変わります。

黒豆ごはん

材料と分量4人分

  • 米  2合
  • 乾燥黒豆  1/2カップ
  • 酢  適量
  • 水  いつもより少々多め
  • 白ごま  適量

作り方・調理方法

  1. 炊飯器でいつもより少々多めの水加減で米を炊く。
  2. 乾燥黒豆をフライパンで10分程から煎りする。豆の中心に割れ目が入ったら火を止める。
  3. (1)に黒豆を入れ、さっと混ぜ、炊く。
  4. 炊きあがり、蒸らしができたら、適量の酢をかけながらさっくり混ぜ合わせる。白ごまをふるときれい。

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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