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信州ふーどレシピ

塩ゆであやみどり

＜あやみどり＞
旧県中信農業試験場が育成し、品種登録をした青大豆で、種皮、へそ、子葉がすべて緑色と外観品質に優れ、浸し豆や茹で豆に向きます。豆腐やみそにも使えます。枝豆でもおいしいです。
塩ゆでにして、そのままおつまみ、土佐酢でひたし豆に。サラダなどにも入れてみてください。

塩ゆであやみどり

材料と分量

青大豆(あやみどり)　　適宜
塩　　適宜
湯

作り方・調理方法

大豆を洗い、一昼夜水に浸けてもどす。
沸騰した湯に塩を入れ、(1)の大豆を入れて好みの堅さになるまで茹でる。(茹ですぎると色が悪くなる)

レシピデータ

カテゴリー副菜・サラダ　
調理方法茹でる　
調理器具鍋　
カロリー 180kcal （100g当たり）
アレルギー大豆（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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