信州ふーどレシピ

赤かぶのあんかけ

王滝かぶは柔らかさが特長のため、このような食べ方が合っています。

赤かぶのあんかけ

材料と分量4人分

  • 王滝かぶ  小4個
  • だし汁  4カップ
  • しょうが  小さじ1/2
  • 【A】
  •  酒  大さじ2
  •  薄口しょうゆ  大さじ2
  •  塩  小さじ1/2
  • 【B】
  •  片栗粉  小さじ1と1/2
  •  水  大さじ3

作り方・調理方法

  1. 王滝かぶは、根をきれいに取り、丁寧に洗い、薄く皮をむき1cm巾のイチョウ切りにする。(皮を薄くむくのがポイント)
  2. 鍋にだしを入れ、軟らかくなるまで煮て、【A】で味を調えて少し煮込む。
  3. 【B】を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、とろみをつける。
  4. 仕上げにすり下ろしたしょうがを加え、椀に盛りつける。

レシピデータ

  • カテゴリー 副菜・サラダ 
  • 調理方法 煮る 
  • 調理器具  
  • カロリー 27kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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