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信州ふーどレシピ

ピクルス ~信州夏野菜を美味しく楽しめるレシピ~

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ピクルス ~信州夏野菜を美味しく楽しめるレシピ~

材料と分量4人前

  • きゅうり 1本
  • パプリカ 1個
  • ズッキーニ 1本
  • セロリ 1本
  • 酢(お好みのもの) 1/2カップ(100ml)
  • 白ワイン 1/4カップ(75ml)
  • 水 1/4カップ(75ml)
  • 砂糖 30g(大さじ3)
  • 塩 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 赤唐辛子 適宜(小2本)
  • 黒こしょう(粒) 小さじ1

作り方・調理方法

  1. なべに酢、白ワイン、水、砂糖、塩を入れ、ひと煮立ちさせる(ピクルス液)。
  2. 野菜は、洗って好みの大きさにきる。
  3. 容器に野菜を入れ、ハーブ類(赤唐辛子は、種を除いておく)を散らし、①のピクルス液をかけ、冷めるまでおいて味をなじませる。

レシピデータ


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