信州ふーどレシピ

セロリ(セルリー)の葉の佃煮

セロリ(セルリー)には、ビタミン、食物繊維が多く、香りは気持ちを和らげてくれるものとして昔から重宝されてきました。

セロリ(セルリー)の葉の佃煮

材料と分量

  • セロリ(セルリー)  1kg
  • しょうゆ  80~100cc
  • みりん  80~100cc
  • 砂糖  80~100g
  • 水あめ  大さじ2
  • タカのツメ  少々

作り方・調理方法

  1. セルリーの葉を3cm位に切り、たっぷりの湯で茹で、あく抜きをする。
  2. しょうゆ・砂糖・半分のみりんを入れ煮立て、セルリーを入れる。途中で残りのみりんを入れ、汁がなくなるまで煮る。
  3. 火を止める直前に水あめ・タカのツメを入れて照りを出す。

レシピデータ

  • カテゴリー 副菜・サラダ 
  • 調理方法 煮る 
  • 調理器具  
  • カロリー 28kcal (30g当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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