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よもぎ入り凍餅
信州ふーどレシピ
よもぎ入り凍餅
2012-03-13T09:01:03+09:00
山などへ登る時の非常食として、昔から重宝がられて農繁期の保存食に、またおやつとして古くから作られています。
材料と分量
もち米 6L
よもぎ(ゆでたもの) 300g
砂糖 適量
しょうゆ 適量
油 適量
新聞紙
わら
作り方・調理方法
よもぎは茹でて細かく切る。
もち米の上によもぎを乗せて蒸す。
もちをつく。
厚さ2.5cmくらいにのす。
7時間くらいたったら、巾3cm長さ8cmくらいに切り、1個ずつ新聞紙に包み、丈の長いわらで10~13個くらいずつ編み、水に浸けて4~5日おく。
凍みる夕方か早朝、水から引上げて北向の日陰につるす。
1週間くらい凍らせたら、風通しのよい日陰に取り込み春先までつるしておく。(風通しが悪いとかびやすいので注意する)
【食べ方】出来たものに、熱湯をかけてもどし余分な湯は捨て、砂糖をかける。
また、水にもどして油で揚げたり、フライパンで焼いて、あべかわにする。
そのままこんがり焼いて、砂糖じょうゆのつけ焼きにする。
レシピデータ
カテゴリー
その他
調理方法
焼く
揚げる
干す
調理器具
フライパン
鍋
カロリー
129kcal
(1個当たり)
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