信州ふーどレシピ

【プロが教える】色々キノコの麻辣和え

長野県産食材「きのこ」を使ったレシピです。

【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!
レシピ提供店舗:中国四川料理 ICHI(松本市)

【プロが教える】色々キノコの麻辣和え

材料と分量5人分

  • シメジ 600g
  • まいたけ 200g
  • エリンギ 200g
  • ピーマン 50g
  • 赤ピーマン 50g
  • 黄ピーマン 50g
  • <調味料>
  • しょう油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • チキンパウダー 小さじ1
  • 化学調味料 大さじ1/2
  • シーズニング 大さじ1/2
  • ラー油 大さじ1
  • 山椒粉 小さじ1

作り方・調理方法

  1. 調味料は全て合わせる。
  2. 低温の油でキノコをじっくり揚げカリカリになるまで揚げる。
  3. ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンを炒めて2を入れて1の合わせ調味料を加えて合える。

調理のポイント!

★カリカリに揚げたキノコと四川料理“麻辣”の味付けが絶妙な一品。

レシピデータ


信州ふーどレシピ

人気レシピ


  • 県内エリアから
  • カテゴリーから
  • 調理方法から
  • 使用器具から
  • レシピの詳細検索はこちら

[PR]

  • 株式会社アグリンフレッシュ
  • 株式会社プロミート
  • 長野県農協直販
  • 信州山ごはん&地酒
  • cookpad 長野県公式キッチン
  • 長野県農産物マーケティング室facebookページ
  • 長野県公式ホームページ
  • 「おいしい信州ふーど」キャンペーン
  • 信州を食べよう(長野県魅力発信ブログ)
  • 田舎暮らし楽園信州
  • 長野県町村会 元気なふるさと
  • 信州の名産品が最大40%OFF【NAGANOマルシェ】
  • 長野県公式ネットショップ紹介サイト【カウナガノ】
  • 銀座NAGANO
  • 信州の環境にやさしい農産物
  • 米粉情報
  • ふるさと信州風景100選
  • デジタル農活信州
  • 長野市地産地消推進協議会
  • 「発酵・長寿」長野県公式の情報発信サイト|すばらしき発酵生活