信州ふーどレシピ
【プロが教える】色々キノコの麻辣和え
2021-01-22T08:43:18+09:00
長野県産食材「きのこ」を使ったレシピです。
【～プロが教えるお店のレシピ～お家で美味しく楽しく！県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました！
レシピ提供店舗：中国四川料理 ICHI（松本市）
材料と分量5人分
- シメジ 600ｇ
- まいたけ 200ｇ
- エリンギ 200ｇ
- ピーマン 50ｇ
- 赤ピーマン 50ｇ
- 黄ピーマン 50ｇ
- ＜調味料＞
- しょう油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- チキンパウダー 小さじ１
- 化学調味料 大さじ１/２
- シーズニング 大さじ１/２
- ラー油 大さじ１
- 山椒粉 小さじ１
作り方・調理方法
- 調味料は全て合わせる。
- 低温の油でキノコをじっくり揚げカリカリになるまで揚げる。
- ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンを炒めて２を入れて１の合わせ調味料を加えて合える。
