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信州ふーどレシピ

大根の巨峰漬け

大根の巨峰漬け

材料と分量20人分

  • 大根 2kg
  • A  砂糖 300g
  •    酢 150cc
  •    塩 60g
  •    ぶどう 500g

作り方・調理方法

  1. 大根は洗って皮をむく。大根のまわりをせんつき器でつき、凸凹の溝をつける。縦2つ割にし、長いものは半分にする。
  2. ぶどうは良く洗って水分を切り、手またはフードプロセッサーにかけて砕いておく。
  3. 容器に1.を並べ、上からAをかける。半日たったら大根の上下を並べ替え、ぶどうの色が全体につくようにする。軽く重石をする。3日目頃に食べられる。

レシピデータ


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