信州ふーどレシピ

玉ネギ丸ごとスープ

「長野県親子クッキングレシピコンテスト2020」優勝レシピ
~コロナに負けるな~秋の信州丸ごといただきます!!
レシピ開発者:長野市 北村 こず恵さん・将太郎さん

3つの材料をコンソメでじっくりコトコト煮るだけ、玉ねぎトロトロの食べるスープ。

玉ネギ丸ごとスープ

材料と分量4人分

  • 玉ネギ<小さめ> 4個
  • 手羽中 8本
  • しめじ等のきのこ 1株
  • コンソメ 2~3個
  • 白ワイン 少量
  • 塩コショウ・クレイジーソルト・パセリ 少々

作り方・調理方法

  1. 玉ネギは皮をむき丸ごと、白ワインでもんでおいた手羽中ときのこを鍋に入れる(きのこの軸はハンバーグ用にとっておく)。
  2. 1にひたひたの水とコンソメを入れて一時間ほどコトコト煮る。
  3. お好みで、塩・コショウ・クレイジーソルトを加え、盛り付け後きざんだパセリをのせる。

レシピデータ


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