信州ふーどレシピ

おから煮

昔は、豆腐を手作りする家庭が多くありました。そのおからを利用して、たくさんの野菜と一緒に調理して食べました。

おから煮

材料と分量4人分

  • おから  200g
  • にんじん  70g
  • 干ししいたけ 2枚
  • 長ねぎ  1本
  • 油揚げ  1枚
  • ちくわ  1/2本
  • キャベツ  100g
  • 【A】
  •  しょうゆ  大さじ2
  •  砂糖  大さじ2
  •  酒  大さじ2
  •  みりん  大さじ2
  •  だし汁  2カップ(しいたけの戻し汁に合わせて)

作り方・調理方法

  1. 干ししいたけは戻す。その他の材料は細かく切る。
  2. 鍋に油を熱し、長ねぎ、おからを除く(1)の具材を入れ炒める。
  3. (2)に煮汁(干ししいたけの戻し汁)、【A】を入れ煮る。
  4. おからを入れ、汁がなくなるまで中火で煮る。
  5. 適度な水分量になるまで炒り煮し、長ねぎを入れて混ぜる。

レシピデータ

  • カテゴリー 主菜 
  • 調理方法 煮る 
  • 調理器具  
  • カロリー 217kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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