信州ふーどレシピ

こねつけ

昔、米は重要な換金物であり、一粒でも無駄にしませんでした。残りご飯は工夫を凝らして、おやつや主食の足しにしました。

こねつけ

材料と分量4人分

  • ご飯  300g
  • 小麦粉  30g
  • 油  適量
  • 【甘みそ】
  •  みそ  大さじ2
  •  砂糖  大さじ1と1/2
  •  すりごま  小さじ1
  •  かつお節  適量
  • 【ねぎみそ】
  •  ねぎ  30g
  •  みそ  大さじ1と1/2
  •  みりん  少々
  • 【きな粉】
  •  きな粉  20g
  •  砂糖  10g
  •  塩  少々
  • 【砂糖じょうゆ】
  •  砂糖  大さじ2
  •  しょうゆ  大さじ2

作り方・調理方法

  1. 温かいご飯に小麦粉を混ぜ、よくこねる。(必要に応じて少量の水を加える)
  2. 8等分にし、小判型に丸める。(手に小麦粉をつけるとくっつかない)
  3. 熱湯に入れ茹でる。(浮いてくればよい)
  4. そのままきな粉や砂糖じょうゆにからめて食べたり、フライパンに油を入れて両面に焼き色をつけて、ねぎみそ又は、甘みそをのせて食べる。(茹でずに、油で両面をカリッと焼きつけ、蓋をして蒸し焼きにするやり方もある。)【甘みそ】【きな粉】【砂糖じょうゆ】全ての材料を混ぜる。【ねぎみそ】ねぎを細かく切って、みそ、みりんと混ぜる。

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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