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信州ふーどレシピ

野沢菜とじゃこの和風米粉ピザ

2012-02-01T15:05:48+09:00

長野県の郷土食、野沢菜漬を米粉に合うように工夫しました。
年を越した酸味のある野沢菜漬をおいしくいただくことができます。
フライパン一つで簡単に調理することができます。
1人分(2枚)でカルシウム240mgとることができます。
砂糖を使用していないので、子供のおやつにも適しています。子供が野沢菜を知るきっかけにつながります。
高齢者の方にもなじみのある野沢菜漬を使用しているので、普通のピザより食べやすいと思います。

野沢菜とじゃこの和風米粉ピザ

材料と分量2人分

米粉　　50g
牛乳　　100ml
油　　小さじ1/2
野沢菜漬　　3本
かつお削りぶし　3g(小1袋)
じゃこ　　20g
ごま油　　小さじ1/2
ピザ用チーズ　　10g
青のり　　大さじ1
七味唐辛子　　適宜

作り方・調理方法

ボールに米粉を入れ、牛乳を加えよく混ぜる。
フライパンに油を薄く引き、(1)の1/4量を入れ、円形にして両面を焼く。(4枚)
野沢菜漬は細かく刻み、かつお削りぶしと混ぜておく。(野沢菜漬の炒り煮を利用してもよい)
じゃこは湯をかけ、ごま油で炒りつける。
フライパンに焼きあがった(2)を入れ、(3)、(4)、チーズ、青のりをのせ、チーズがとろりとするまで焼く。(グリル、オーブン等で焼いてもよい)
好みで七味唐辛子をふる。

レシピデータ

調理方法焼く　
調理器具オーブン　グリル　フライパン　
カロリー 197kcal （1人当たり）
アレルギー大豆,乳（左の特定原材料を含む）
調理時間 10〜30分（目安）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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