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信州ふーどレシピ

えごまがかかっている大根煮物

大根がある冬場によく食べられましたが、今では年中食べる料理のひとつです。昔は、身欠きにしんやこんぶなど入れて田植えの時に食べました。

えごまがかかっている大根煮物

材料と分量4人分

  • だいこん  100g
  • にんじん  1/2本
  • さつま揚げ  1枚
  • ちくわ  1/2本
  • 高野豆腐  1枚
  • こんにゃく  1/2枚
  • 結びこんぶ  4個
  • だし汁  2.5カップ
  • 【A】
  •  しょうゆ  大さじ2
  •  砂糖  大さじ2
  •  みりん  少々
  •  酒  大さじ1
  •  えごま  適量

作り方・調理方法

  1. だいこんとにんじんは半月又はいちょう切りにし、こんにゃくと高野豆腐、さつま揚げは食べやすい大きさに切る。ちくわは斜め切りにする。
  2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、火の通りにくい順に具材を入れ、野菜がやわらくなったら【A】を加えて味をつける。

レシピデータ

  • カテゴリー 主菜 
  • 調理方法 煮る 
  • 調理器具  
  • カロリー 104kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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