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信州ふーどレシピ

豚もつ、野菜、果物のコラボ スタミナもつカレー

豚もつは価格も安く、栄養的にも優れています。
野菜を多くし、かくし味にみそを使用しました。
皆が好きなカレーを酒の肴、惣菜として使ってみました。大人向きに七味唐辛子を添えます。
もつは、酒としょうがで軟らかく茹で、お年寄りや子供にも安心して食べることができるようにしてあります。

豚もつ、野菜、果物のコラボ スタミナもつカレー

材料と分量4人分

  • 豚もつ  1kg
  • たまねぎ  1.5kg
  • にんじん  200g
  • りんご  1.5個
  • にんにく  1片
  • しょうが  1片
  • 酒  適量
  • 油  適量
  • カレールー(フレーク)  200g
  • 白髪ねぎ  適宜
  • 【A】
  •  ケチャップ  150cc
  •  ウスターソース  100cc
  •  しょうゆ  30cc
  •  みそ  100g
  •  砂糖  大さじ2
  •  コーヒー  100cc

作り方・調理方法

  1. たまねぎ、にんじんは薄切り、にんにくはみじん切り、りんごはミキサーにかける。
  2. もつは酒としょうがで茹でて臭みを取り、ざるに上げて水気を切る。
  3. 鍋に油を熱してにんにくを入れ、もつを加え、更にたまねぎ、にんじんを入れて炒める。
  4. 野菜に火が回ったら水を加え、少し煮てから【A】を加えて煮込む。
  5. よく煮込んだらいったん火を止め、カレールーを溶かし更に煮込む。
  6. 器に盛り、白髪ねぎをのせる。(好みで七味唐辛子をふる。)

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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