信州ふーどレシピ

栗おこわ

写真準備中です

材料と分量

  • もち米  5カップ
  • 栗  大15~20粒位
  • 【しと】
  •  水  300cc
  •  酒  大さじ1
  •  塩  小さじ1弱
  •  砂糖  大さじ1

作り方・調理方法

  1. もち米はよく洗い、たっぷりの水に一晩浸しておく。
  2. 【しと】の材料をすべて合わせておく。
  3. 栗は皮をむいて1粒を2~3個に切り、水に入れあくを抜く。栗を塩、砂糖、酒で薄味に煮て使ってもおいしくできる。
  4. もち米はざるにあげ、軽く水気を切る。せいろに蒸し布巾を敷いてもち米を均一に入れ、栗を上に乗せ、周りの余った布巾をかぶせ、蒸気の立った蒸し器で20分蒸す。
  5. 大きめのボールにあけ、合わせておいた【しと】を回しかけ、さっくりと混ぜる。
  6. 再び蒸し器に戻し、20分位蒸す。

レシピデータ


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