信州ふーどレシピ
栗おこわ
2012-02-03T11:20:10+09:00
材料と分量
- もち米 5カップ
- 栗 大15～20粒位
- 【しと】
- 水 300cc
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1弱
- 砂糖 大さじ1
作り方・調理方法
- もち米はよく洗い、たっぷりの水に一晩浸しておく。
- 【しと】の材料をすべて合わせておく。
- 栗は皮をむいて1粒を2～3個に切り、水に入れあくを抜く。栗を塩、砂糖、酒で薄味に煮て使ってもおいしくできる。
- もち米はざるにあげ、軽く水気を切る。せいろに蒸し布巾を敷いてもち米を均一に入れ、栗を上に乗せ、周りの余った布巾をかぶせ、蒸気の立った蒸し器で20分蒸す。
- 大きめのボールにあけ、合わせておいた【しと】を回しかけ、さっくりと混ぜる。
- 再び蒸し器に戻し、20分位蒸す。
