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信州ふーどレシピ

包野菜サラダ

朝食にピーマンのごま和え(サラダ)をたくさん作り、残ったものを米粉をこねて包んでみました。
見た目がきれいで、お弁当のおかずにしても汁気がないので食べやすいと思います。
ピーマンはごま和えにしましたが、マヨネーズでも他のドレッシングでも良いです。
他に野菜炒めでも、煮野菜を包んでも良いかと思います。
ちょっと砂糖を入れることで、粉がしまらず食べやすいです。

包野菜サラダ

材料と分量2人分

米粉　　80g
卵　　1個
砂糖　　小さじ1
ピーマン　　3個
にんじん　　30g
ツナ(缶)　　1/2缶
酒　　少々
【A】
　白すりごま　　大さじ2
　砂糖　　大さじ1/2
　しょうゆ　　大さじ1/2
　酢　　少々
　ひたし豆　　少々

作り方・調理方法

ピーマン、にんじんは千切りにし、好みの硬さに茹でる。(レンジで2分ほど)
ツナの汁気を切って【A】と混ぜ、(1)とあえる。
卵をしっかり溶き、砂糖と混ぜて米粉60～70gを混ぜて4等分する。(このとき少し卵をとっておく)
米粉を薄く敷いた上に(3)を薄くのばす。その上に(2)をのせて包む。(このとき(3)でとっておいた卵少々と、酒少々を混ぜたものを上に塗るときれい)
クッキングシートで(4)を包み、レンジ(600w)で2分加熱する。
茹でたひたし豆(くらかけ豆)を飾り、器に盛り付ける。

レシピデータ

カテゴリー副菜・サラダ　
調理方法蒸す　
調理器具電子レンジ　
カロリー 290kcal （1人当たり）
アレルギー大豆,小麦,卵（左の特定原材料を含む）
調理時間 10〜30分（目安）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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