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信州ふーどレシピ

ごぼうきのこスナック

飯山の特産であるきのこ、ごぼうをつまみとして、手軽に食べることができるように開発しました。たくさん生産されるきのこの消費拡大につなげたいです。

ごぼうきのこスナック

材料と分量4人分

  • ごぼう  40g
  • しめじ  20g
  • だいこん葉
  • りんご酢  少々
  • 片栗粉  少々
  • 【A】
  •  しょうゆ
  •  みりん
  •  砂糖
  • ぼたんこしょうのこうじ煮
  • (しょうゆ、砂糖、ぼたんこしょうのみじん切り、糀でつくった佃煮)

作り方・調理方法

  1. ごぼうは5cmの長さの拍子木切りにし、茹でてから、たたく。
  2. しめじは1本ずつにしておく。
  3. だいこん葉を加熱し、5cmに切り、水気を取る。
  4. (1)と(2)をぼたんこしょうのこうじ煮とりんご酢で煮て、【A】を混ぜて下味をつけておく。
  5. (3)と(4)に片栗粉をつけ、揚げる。

レシピデータ

  • カテゴリー 副菜・サラダ 
  • 調理方法 揚げる 
  • 調理器具  
  • アレルギー 大豆,小麦(左の特定原材料を含む)
  • 調理時間 10〜30分(目安)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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