信州ふーどレシピ

りんごリゾット

ほんのり桃色のフルーティな香りのりんごリゾットは、食物繊維が豊富で意外性のある一品です。

りんごリゾット

材料と分量4人分

  • 舞茸、しめじ、えのきなど 150g
  • 米 1合(150g)
  • りんごジュース 250ml
  • 水 350ml
  • コンソメ 5g
  • 塩、こしょう 少々
  • 玉ねぎ 40g
  • ベーコン 40g
  • オリーブ油 12g
  • 白ワイン 4T(60g)
  • レモン汁 1T(15g)
  • 紅玉または秋映  1/2個(80g)
  • パセリまたは小口の青ネギ 少々

作り方・調理方法

  1. 玉ねぎはみじん切り、りんごは皮付きのまま5mmの角切り
  2. 厚手の鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。次に米を透き通るまで炒める。
  3. 白ワインにりんごを入れて煮る。ほんのり色が出たところでレモン汁を入れる。
  4. ③にリンゴジュース、水、コンソメを入れて煮る。塩こしょうで味を調える。
  5. ④のりんごを加え、器に盛り青味をのせる。

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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