信州ふーどレシピ

おひら

大晦日に大きな鍋で作る汁もの。鍋にたくさん入った野菜の味がおいしく、体が温まります。
村内でも地区によって「野菜汁」、「おひら」と呼び、昔はウサギの肉を入れた家庭もあったそうです。
大晦日に食べ、残りは翌日(元旦)にお雑煮にします。

写真準備中です

材料と分量

  • だいこん  大1本
  • じゃがいも  中5~6個
  • にんじん  2本
  • ごぼう  2本
  • 豆腐  1丁
  • 刻みこんぶ  1袋
  • だし汁  適量
  • 薄口しょうゆ  適量

作り方・調理方法

  1. 野菜は少し大きめに切る。
  2. ごぼうは塩水であくを抜く。
  3. 全部の野菜を鍋に入れ、たっぷりのだし汁を入れ、火にかける。
  4. 野菜が煮えたら、一番上に三角に切った豆腐と刻みこんぶをのせ、しょうゆを入れて味をつける。

レシピデータ

  • カテゴリー スープ・汁物・鍋 
  • 調理方法 煮る 
  • 調理器具  
  • カロリー 85kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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