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信州ふーどレシピ

ロール白菜

豆腐を使い、白菜との特色ある食感の組み合わせを出しています。

ロール白菜

材料と分量8個分

木綿豆腐　　半丁
はくさい　　8枚
鶏挽き肉　　200g
卵　　1個
生しいたけ(みじん切り)　　2枚
にんじん(みじん切り)　　大さじ4
ねぎ(みじん切り)　　大さじ4
だし汁　　4カップ
鶏ガラスープの素　　小さじ1
塩・こしょう　　少々
薄口しょうゆ　　大さじ3
みりん　　大さじ1

作り方・調理方法

はくさいは1枚ずつはがし、塩を加えたたっぷりの熱湯でしんなりするまで茹で、ザルに上げて冷ます。
豆腐は重石をして、2/3ぐらいの厚さになるまで水切りをする。挽き肉･生しいたけ・にんじん・ねぎ・卵・塩・こしょう・豆腐をボールに入れ粘りが出るまで混ぜる。
たねを8等分して俵型にまとめる。
はくさいを1枚づつ広げ(3)を根元の方にのせる。
左右を内側に折り手前から巻く。巻き終りを下にして鍋に並べる。だし汁・鶏がらスープの素・薄口しょうゆ・みりんを加えて煮立て、火を弱めてあくを取る。
クッキングシートを鍋の大きさに切って落しぶたにし、15分煮る。

レシピデータ

カテゴリー主菜　
調理方法煮る　
調理器具鍋　
カロリー 96kcal （1個当たり）
アレルギー大豆,小麦,卵,豚肉（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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