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信州ふーどレシピ

おからこんにゃくの唐揚げ (しめじ、ニンジン入り) (黄こしょう入り)

おからを使用することで、食物繊維を豊富に取り入れることができる健康に配慮したメニューです。こんにゃく粉を加え、歯ごたえのある食感にしました。大人から子供まで喜ばれる唐揚げです。

おからこんにゃくの唐揚げ (しめじ、ニンジン入り) (黄こしょう入り)

材料と分量4人分

  • おから  300g
  • こんにゃく粉  40g
  • 水酸化カルシウム  1.5g
  • 水  800cc
  • 卵  1個
  • 片栗粉  適量
  • にんじん  1/2本
  • 黄こしょう
  • しめじ  半株
  • 油  適量
  • 【A】
  •  しょうゆ
  •  みりん
  •  砂糖
  •  しょうが
  •  にんにく

作り方・調理方法

  1. 水、こんにゃく粉を混ぜる。
  2. (1)に、おから、にんじん、しめじ(または黄こしょう)を入れよく混ぜる。
  3. (2)に溶き卵、水酸化カルシウムを入れて混ぜる。
  4. 型に入れ10分おいた後、30分茹でる。
  5. 粗熱がとれたら、一口大に切って、30分間【A】に浸ける。
  6. 片栗粉をまぶして、180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

レシピデータ

  • カテゴリー 主菜 
  • 調理方法 揚げる 
  • 調理器具  
  • アレルギー 大豆,小麦,卵(左の特定原材料を含む)
  • 調理時間 60分以上(目安)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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