信州ふーどレシピ

「小布施丸なす」田楽

【横山タカ子公使の一言】
メインにもなる一品です。
皮の柔らかさが十分に味わえます。

「小布施丸なす」田楽

材料と分量4人分

  • 【材料】
  • 小布施丸なす 2個
  • 【田楽味噌の調味料】
  • みそ 100g
  • 砂糖 100g
  • 酒  40㏄
  • みりん 40㏄

作り方・調理方法

  1. 丸なすを食べやすい大きさに切って揚げる
  2. 調味料を鍋で合わせ、火にかけて練り、田楽の味噌とする
  3. 2を丸なすに塗って、オーブンで焼き色を付ける

レシピデータ

このレシピに使われている信州ふーど

小布施丸なす

原産地
上高井郡小布施町
旬の時期
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月